Plaine Mer
VDF ou VDPOC
Plaine Mer est un muscat sec issu de raisins sélectionnés récoltés vers le 15 aôut .C’est l’effet des entrées maritimes qui contribuent à sa maturité précoce de manière à sublimer tout le potentiel aromatique de notre cépage. Il est différent d’une année sur l’autre et exprime toutes les nuances climatiques que l’on observe sur notre terroir.
A déguster frais et jeune de préférence dans l’année qui suit sa production. Entre amis,c’est un générateur de convivialité, sa complexité aromatique séduit aussi bien les amateurs que les consommateurs avertis.
Terroir :
Terrain formé de cailloutis argilo-calcaire à proximité du littoral méditerranéen et abrité par le massif de la Gardiole, culture traditionnelle, labours culture raisonnée.
Cépage
100% Muscat blancs à petits grains.
Vendanges :
Précoces Cueillette manuelle, uniquement le matin.
Récolte précoce à maturité optimum.
Faible rendement/ hectare. (25 à 30 Hl/Ha).
Vinification
Pressurage pneumatique.
Débourbage des moûts par le froid.
Fermentation longue et à basse température.
Le petit conseil
Le Muscat Sec s’accommode parfaitement avec les salades les crudités, les asperges, les viandes blanches, le poisson grillé, les fruits de mer, les crustacés, les fondues, les raclettes, la choucroute et aussi en apéritif avec un zeste de citron..
Le mot de l’oenologue
Vous découvrirez un vin sec avec des puissantes notes muscatées, généreux, importante longueur en bouche ,la sensation de croquer un raisin. Ce vin représente et met en valeur la tradition culinaire de notre région côtière. Robe or pâle Puissants arômes floraux, fruité.
Température de service :
À déguster frais entre 8 et 10°C
